Optimiser la gestion des stocks
Accueil » Gérer votre entreprise » Optimiser la gestion des stocks

Optimiser la gestion des stocks

Qu’est-ce que la gestion des stocks ?

Avant de comprendre la gestion des stocks, il est important de définir la notion de “stock”. Le stock désigne l’ensemble des biens d’une entreprise qui n’ont été ni consommés ni vendus.

Il existe plusieurs types de stocks :

  • Les produits manufacturés
  • Les produits en cours de fabrication
  • Les matières premières
  • Les produits défectueux
  • Les emballages

Ces éléments tangibles qui font partie du cycle d’exploitation d’une entreprise doivent être entreposés quelque part. Ainsi, en plus des stocks, le stockage est un élément essentiel à prendre en compte lorsqu’on dirige une entreprise. La gestion des stocks est donc la maîtrise et l’optimisation des stocks et du stockage.

Gérer un restaurant implique un suivi optimal de ses stocks, pour cela Zettle s’intègre à KitchenCut et offre une gestion détaillée des stocks en cuisine.

Comment bien optimiser la gestion des stocks ?

Le stockage engendre à la fois des coûts fixes et des coûts variables. Un surstockage expose votre entreprise à des coûts inutiles d’entreposage ainsi que la péremption de vos produits qui, in fine, ne pourront plus être vendus. Un sous-stockage fait perdre des commandes et à fortiori des clients que vous n’aurez pas pu satisfaire.

Trouver le bon ratio entre la disponibilité de vos produits et leur stockage est en quelque sorte l’équilibre parfait pour répondre à la demande dans les meilleurs délais tout en restant compétitif.

Pour cela, il est important de mettre en place une stratégie en amont qui répondra aux besoins de votre entreprise et de vos clients.
Voici les quatre méthodes de gestion des stocks
les plus courantes :

Le réapprovisionnement à date fixe
Cette méthode consiste à recevoir des produits à la même date et en quantité fixe. Idéale au point de vue administratif, cette solution plaît aux fournisseurs et reste facile à gérer. Cependant, elle n’est possible que si la demande de vos produits est stable et que la période de rotation est longue.

Le “zéro stock”
Comme son nom l’indique, cette solution fonctionne à la commande et assure flexibilité, zéro stockage mais nécessite une totale maîtrise de la gestion de stock. Difficile à mettre en place auprès des fournisseurs, le “zéro stock” fonctionnera si vous vendez des produits rares ou qui changent beaucoup.

Le recomplètement périodique
Avec cette méthode, une quantité optimale est définie pour chaque produit. Quand vient le temps de faire les commandes – souvent fixes – il n’y a qu’à ajuster selon la quantité manquante. Si rien n’a été vendu, pas de commande. Cette flexibilité permet de s’assurer une quantité de stock optimale et la maîtrise du capital mobilisé. Préférez cette solution si vous vendez des produits périssables, encombrants ou régulièrement consommés.

Le “juste à temps”
Il s’agit de la méthode du recomplètement… mais inversée. Ce sont les fréquences des commandes qui changent en fonction de la demande et d’un seuil critique, mais les quantités commandées restent les mêmes. Vous évitez ainsi le sur-stockage, le gaspillage et l’obsolescence de vos produits. Cependant, vous devez trouver des fournisseurs flexibles et maîtriser les temps de livraison.

Investir dans un logiciel de gestion des stocks

À moins d’être un professionnel de la logistique, il est difficile de calibrer la méthode de gestion des stocks qui correspondra le mieux aux besoins de son entreprise, surtout lorsqu’on débute. Investir dans un logiciel de gestion des stocks qui choisira pour vous et vous assistera est un choix judicieux pour maîtriser la gestion des stocks en toute efficacité et simplicité.

Un logiciel de gestion des stocks permet de :

  • Suivre l’évolution de vos stocks
  • Faire l’analyse de vos ventes et donc anticiper la demande
  • Définir des seuils critiques et prévoir les pénuries
  • Réduire les “stocks morts” ou excédentaires
  • Mettre en place des promotions selon les stocks restants
  • Partager l’évolution des stocks avec les équipes
S’assurer d’avoir toujours des produits en stock pour satisfaire la demande, c’est assurer à ses clients une expérience optimale

Ultra-intuitifs, les logiciels de gestion des stocks se téléchargent en ligne facilement sur tous vos appareils et ne nécessitent aucune installation particulière. Les données sont stockées sur le cloud et accessibles partout et à toute heure. Autre avantage de taille, les logiciels de gestion des stocks offrent une synchronisation en temps réel. Cette fonctionnalité vous permet :

  • D’être notifié en temps réel de l’évolution de vos stocks
  • De synchroniser vos stocks en boutique et en ligne afin d’harmoniser le flux de toutes vos ventes
  • De cibler le suivi de produits en particulier
  • De faire des ajustements manuels

Cette automatisation accessible à tout le monde est un véritable gain de temps et d’efficacité. Vous limitez les erreurs “humaines” qui peuvent parfois coûter cher et améliorez la collaboration au sein de vos équipes. Côté client, en maîtrisant la gestion de vos stocks, vous offrez un service optimal et ultra-compétitif à moindre coût : un atout de taille, surtout pour les petites entreprises.

Commencer à gérer ses stocks avec Zettle